Pablo Brenner & Sergio Fogel Blog

Si hay algo que me desespera es cuando las estimaciones de los proyectos se van a las nubes. Todo parece super-complicado a la hora de estimar. Frecuentemente eso se debe a que quien hace la estimacion parte la tarea en demasiadas subtareas. Veamos por ejemplo lo que hay que hacer para preparar un cafe:

• Tomar la jarra de calentar agua
• Levantarla de la base
• Abrir la tapa de la jarra
• Poner la jarra bajo el grifo
• Abrir el grifo
• Esperar hasta que llegue a 500 ml
• Cerrar el grifo
• Llevar la jarra hasta la base
• Colocar la jarra en la base
• Presionar el boton ON
• Esperar hasta que el agua hierva
• Dirigirse hasta el placard
• Abrir la puerta del placard
• Tomar una taza
• Cerrar la puerta del placard
• Desplazarse hasta la mesada
• Apoyar la taza en la mesada
• Dirigirse hasta el placard del cafe
• Abrir la puerta del placard
• Retirar el envase de cafe
• Cerrar la puerta del placard
• Desplazarse hasta la mesada
• Apoyar el envase de cafe en la mesada
• Quitar la tapa del envase de cafe
• Desplazarse hasta el cajon
• Abrir el cajon
• Tomar una cuchara
• Cerrar el cajon
• Volver hasta la mesada
• Insertar la cuchara en el envase del cafe
• Llenar la cuchara de cafe
• Vaciar la cuchara dentro de la taza
• Tomar la jarra de agua caliente
• Llenar la taza de agua caliente
• Devolver la jarra a su lugar
• Revolver el cafe
• Colocar la tapa del envase de cafe en su lugar
• Dirigirse al placard del cafe
• Abrir la puerta del placard
• Poner el cafe en su lugar
• Tomar el frasco de azucar (notese la optimizacion: gracias a una buena planificacion hemos ahorrado un viaje al placard)
• Llevar el frasco de azucar hasta la mesada (nuevamente notese la optimizacion: al no cerrar la apuerta, hemos ahorrado un cierre y una apertura)
• Apoyar el frasco en la mesada
• Destapar el frasco de azucar
• Retirar la cuchara del cafe
• Insertar la cuchara en el frasco de azucar
• Llenar la cuchara de azucar
• Vaciar el contenido en la taza
• Repetir los tres pasos anteriores (era con dos cucharadas)
• Revolver el cafe
• Tapar el azucar
• Ir hasta el placard
• Devolver el azucar a su lugar
• Cerrar la puerta del placard

Son 58 pasos. De esos hay un par que demoran mucho (sobre todo esperar que hierva el agua). Si estimamos ese paso en 60 segundos, y los demas en 5 segundos cada uno, nos da que hacer el cafe demora algo menos de 6 minutos. Si fuera con leche seria 2 minutos mas, de modo que estamos en 8.

Pero no hemos terminado: aun nos resta lavar la cuchara y la taza (3 minutos deben ser suficientes). Tenemos que agregar el tiempo de reponer el cafe y el azucar, asi como el tiempo de testear que el calentador este enchufado, etc, que estimaremos en un 20% adicional. Estamos en 13.

Todo esto suponiendo que tenemos personal capacitado (es decir, que sabe donde encontrar el cafe y el azucar, y como manejar la jarra, etc). Dado que no queremos tomar riesgos, agregaremos dos minutos adicionales.

Por otro lado, nos falta el tiempo de preparar la guia de trabajo, 5 minutos deberian alcanzar. En total estamos en 20 minutos. Seria prudente agregar 10 mas para contingencias, nada nunca sale como debiera. Por supuesto que hay varias tareas que se pueden paralelizar: por ejemplo, podemos realizar varias tareas mientras hierve el agua, pero eso agrega complejidad, y por ende costo.

De modo que podemos considerar que preparar un cafe lleva 30 minutos-hombre, o sea unos U$S 2.50 (sin contar materiales).

Despues estan los otros (como yo) que te dicen que hacen un cafe en 30 segundos. Eso si, te dan el cafe medio frio, y dejan la taza y la cuchara sucias, la puerta de la heladera abierta y el frasco de cafe vacio y destapado.

Como todo en la vida, la respuesta es – ni muy muy, ni tan tan.